Để món ăn ngon như ngoài nhà hàng, các nàng dâu không nên bỏ qua những mẹo nấu ăn ngon từ những món đơn giản nhất mà TOP 5 Reviews chia sẻ nhé.
NỘI DUNG CHÍNH
1. Cách Luộc Rau Muống Xanh Giòn Không Bị Thâm Đen
Chỉ cần một vài thao tác đơn giản là có thể mang đến cho cả nhà đĩa rau muống luộc xanh ngắt, giòn ngon và hấp dẫn. Luộc rau muống là một điều dễ dàng tưởng chừng như ai cũng có thể thực hiện được. Thế nhưng, để giữ được màu xanh, độ giòn ngọt cũng như các chất dinh dưỡng trong rau muống khi luộc là một điều không phải ai cũng làm được.
1.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 bó rau muống
- 1 quả chanh
- Muối ăn
- 1 chút đá lạnh
1.2 Cách luộc rau muống xanh giòn và ngon miệng
- Bước 1: Rau muống nhặt sạch gốc già, lá sâu vàng. Sau đó, rửa nhiều lần dưới vòi nước sạch.
- Bước 2: Chuẩn bị một chậu nước sạch và cho thêm một muỗng muối vào hòa tan. Sau đó, cho rau muống vào ngâm trong khoảng 10 – 15 phút rồi vớt ra rổ để ráo nước.
- Bước 3: Chọn một xoong rộng để luộc rau rồi cho nước lạnh vào cùng 1/2 thìa muối. Bắt lên bếp đun cho đến khi nước sôi thì cho rau hết rau muống vào.
- Bước 4: Ngay sau khi cho hết rau muống, bạn dùng đũa lật rau từ dưới lên trên để rau được thấm nước sôi đều.
- Bước 5: Bạn dùng đũa lật rau qua lại, cứ làm như vậy cho đến khi rau chín. Nếu muốn ăn giòn thì bạn luộc khoảng chừng 3 phút. Còn nếu muốn ăn mềm thì bạn nên luộc khoảng chừng 5 phút. Đừng nên luộc quá thời gian này vì sẽ rất dễ làm cho rau muống bị nát, ăn không ngon.
- Bước 6: Chuẩn bị sẵn một chậu nước lạnh có đá viên và vài miếng vỏ chanh. Sau khi rau được luộc chín, bạn vớt ra và cho vào chậu nước lạnh, dùng đũa tản đều rau để rau ngập hoàn toàn trong nước lạnh. Việc thay đổi nhiệt độ đột ngột không chỉ khiến cho rau có màu xanh đẹp, trở nên giòn ngon mà còn giúp giữ lại những vitamin có trong rau.
- Bước 7: Sau khi rau hạ nhiệt, bạn vớt rau ra rổ cho ráo nước. Chuẩn bị một đĩa lớn rồi cho rau vào và đem mời cả nhà thưởng thức cùng cơm.
Lưu ý: Để rau muống luộc được xanh giòn và ngon hơn bạn cần cho rau ngập hoàn toàn trong nước. Nên cho rau ngập nước và lửa to khi luộc sẽ giúp rau giòn và ngon hơn
Rau muống là một thực phẩm vô cùng quen thuộc đối với tất cả mọi người. Theo y học, các chất dinh dưỡng có trong rau muống rất tốt cho tim mạch, có thể ngăn ngừa bệnh tiểu đường, điều trị thiếu máu và tăng cường hệ miễn dịch.
2. Mẹo Luộc Gà Cúng Vàng Ươm Căng Bóng Nhìn Đẹp Mắt
Gà luộc là món ăn quen thuộc, ít thiếu trong các mâm cỗ, tiệc và dịp Tết. Tuy nhiên, làm sao để luộc gà chín tới, da giòn, vàng đẹp và không bị nứt thì không phải ai cũng biết.
Dưới đây là mẹo luộc gà vàng ươm, căng bóng mà một số đầu bếp các nhà hàng chia sẻ:
2.1 Chuẩn bị nguyên liệu
- Gà mổ xong phải làm sạch xát muối để da gà được sạch. Muốn gà được chặt miếng đầy đặn, đẹp mắt, tốt nhất là bạn nên mổ moi. Bạn nên nhớ, khi rửa, cần rửa sạch tiết để làm nước không bị đục và tiết bám đen vào gà.
- Các nguyên liệu khác gồm gừng, hành khô, mỡ gà, nghệ.
- Xoong/ nồi luộc gà phải đủ lớn để đặt vừa gà.
2.2 Cách luộc gà ngon – da vàng
- Cho gà vào nồi, đổ nước lạnh ngập thân gà. Đun lửa tới sôi lăn tăn. Không để sôi sùng sục, vì để sôi to quá, da gà rất dễ bị nứt. Lúc này, hớt bỏ bọt và cứ để thế khoảng 7 – 8 phút.
- Nướng 1 củ gừng, 1 củ hành, đập dập bỏ vào nồi nước luộc gà rồi luộc tiếp (nếu không muốn cho hành, gừng thì có thẻ bỏ qua bước này). Nếu là gà tơ, gà non thì luộc thêm 5 phút, còn gà già hơn chút thì luộc thêm 10 phút. Sau đó, tắt bếp, đậy vung, ngâm gà trong nước thêm 5 phút.
- Để kiểm tra xem gà chín chưa có thể dùng đầu đũa chọc vào gà, nếu đũa đâm xuyên dễ dàng, nước ứa ra không có màu đỏ là đã chín.
Để da gà giòn: Muốn da gà giòn, khi vớt ra thả ngay vào nước thật lạnh, khi nguội hẳn thì vớt ra, để ráo.
Để gà vàng đẹp: Giã nát một ít nghệ rồi vắt lấy nước trộn mỡ gà đã rán vàng. Khi thấy gà đã ráo nước thì quét một lớp hỗn hợp này dàn đều lên phần da gà khi đã ráo nước. Đảm bảo gà luộc sẽ trông thật bóng bẩy và căng mượt nhìn thật hấp dẫn.
Lưu ý:
- Khi luộc, nếu đổ nước không đủ để ngập gà thì khi luộc và om gà, cần trở gà 1-2 lần.
- Nếu luộc nửa con, thì giảm thời gian luộc và om mỗi loại khoảng 3 – 5 phút.
3. Cách Nấu Cơm Ngon Bằng Nồi Cơm Điện
Nấu cơm bằng nồi cơm điện là một việc tưởng chừng như rất đơn giản, nhưng để nấu sao cho ngon và hạt cơm chín đều thì cũng cần có bí quyết đấy nhé! Bí quyết nấu cơm ngon là gì? Hãy cùng TOP 5 Reviews tìm hiểu nhé!
Để có nồi cơm thơm ngon thì cần làm theo những bước sau:
Bước 1: Đong gạo chính xác
Hầu hết các loại nồi cơm điện đều có cốc đong gạo đi kèm để bạn có thể đong chính xác cho một lần nào. Với mỗi cốc có dung tích 150g gạo tương đương với 2 chén cơm. Hoặc bạn có thể dùng lon sữa để đong gạo chính xác cho một lần nấu.
Bước 2: Vo gạo sạch với nước
Một số loại gạo được nhà sản xuất khuyến cáo không cần vo vì trong gạo có một số dưỡng chất quan trọng như Vitamin, sắt… Vo gạo sẽ làm mất đi các dương chất. Nếu như không có ghi chú nào, bạn có thể vo gạo sạch với nước để loại bỏ thuốc trừ sâu, bụi trấu. lưu ý đừng vo sát quá để tránh làm nát gạo và mất đi chất dinh dưỡng.
Bước 3: Ngâm gạo trong 30 phút để cơm chín đều hơn
Nếu như bạn có thời gian, bạn có thể ngâm gạo trong 30 phút để gạo nở đều hơn trong quá trình nấu. Việc này sẽ làm cho cơm ngon hơn, chín đều và không bị nát.
Bước 4: Đong nước phù hợp với lượng gạo
Nguyên tắc nấu cơ bản trong việc đóng nước để phù hợp với lượng gạo là: Số bát gạo = số bát nước thêm ½ chén.
Bước 5: Thêm một ít muối, bơ hoặc dầu ăn
Việc này sẽ giúp cho cơm của bạn không bị ám màu, có vàng óng hạn chế việc cơm bị dính. Cơm thơm và có gia vị hơn.
Bước 6: Nấu cơm đúng quy trình
Sau khi đã vo gạo và cho thêm một tí gia vị, bạn lau bên ngoài lồng bằng miếng giẻ khô để đảm bảo bề mặt nồi khô ráo. Sau đó, đặt lòng nồi vào trong thân nồi, xoay nhẹ sao cho đáy nồi tiếp xúc trực tiếp với mâm điện. Đóng nắp lại, cắm điện và bật công tắc.
Bước 7: Ủ cơm trong vòng từ 5 đến 10 phút
Sau khi nấu xong, bạn chuyển nồi cơm điện sang chế độ giữ ấm, lúc này bạn có thể rút điện ra và tuyệt đối không mở nắp trong vòng từ 5 đến 10 phút. Việc này sẽ giúp cơm khô bề mặt, chín đều và hạt cơm không bị dính vào thân nồi. Sau đó, mở nắp, xới đều cơm và thường thức một bữa ăn ngon. Chúc các bạn ngon miệng!
4. 7 Món Ngon Từ Trứng Giúp Nàng Dâu Chinh Phục Mẹ Chồng
Trứng là thực phẩm lành tính và quen thuộc với mỗi căn bếp của gia đình Việt. Bạn hãy bỏ túi 7 món ăn được chế biến từ trứng dưới đây để bữa cơm thêm ngon miệng. Và cũng sẽ là những mẹo nấu ăn ngon của chuyên mục Ẩm Thực của TOP 5 Reviews
1. Trứng luộc: Trứng luộc là món ăn dễ làm nhất với khâu chế biến cực kỳ đơn giản. Bạn chỉ cần chú ý thời gian đun sôi nước để trứng vừa chín, ăn sẽ có độ mềm dẻo và không khô. Trứng luộc có thể chấm kèm nước mắm, ăn với cơm sẽ rất đậm đà. Bạn cũng có thể ăn trứng kèm muối cay cũng ngon và lạ miệng.
2. Trứng chiên thịt băm: Món trứng chiên thịt băm khá dễ làm và không tốn nhiều thời gian của bạn. Tất cả những gì bạn cần chuẩn bị là thịt băm, trứng, gia vị, hành và trộn đều. Đến khi cho đồ vào chảo chiên, bạn để ý màu vàng ươm xuất hiện và nhẹ nhàng lật để trứng không vỡ, nát. Màu sắc món ăn cực kỳ bắt mắt khiến ai nhìn đều muốn ăn.
3. Trứng tráng: Món trứng tráng ngon hay không phụ thuộc vào hương vị và cách trang trí sao cho cuốn hút các thành viên trong bữa ăn nhà bạn. Trứng được trộn đều với hành băm, nước mắm, mì chính và dầu ăn. Sau đó, bạn phi hành đến khi có mùi thơm và nóng chảo thì cho trứng vào đến khi chín đều. Vậy là bữa ăn đã có ngay một đĩa trứng cuộn ngon ngậy và bổ dưỡng.
4. Trứng chiên lá ngải: Trứng chiên lá ngải không những là món ăn dân dã, dễ làm mà còn có tác dụng bồi bổ cơ thể và phòng ngừa, chữa các bệnh như đau đầu, mất ngủ, suy nhược cơ thể… Bạn nên chọn những ngọn ngải non, băm nhỏ và trộn với trứng và chiên đến khi chín. Món ăn này ngon hơn khi bạn có một đĩa bột canh pha với chanh tươi, chấm vào sẽ có hương vị lạ miệng và ăn ngon hơn khi còn nóng.
5. Trứng xào mướp đắng: Món trứng xào mướp đắng là món ăn giúp thanh nhiệt cơ thể và có hàm lượng vitamin dồi dào. Bạn tiến hành xào qua mướp đắng cho chín tới, sau đó cho trứng vào và đảo đều đến khi trứng chín. Món ăn để nguội trứng sẽ bị tanh và hương thơm sẽ không còn nguyên vẹn. Bởi vậy, bạn hãy thưởng thức món ăn ngay sau khi bày ra mâm cơm để tận hưởng trọn vị hơn.
6. Canh trứng cà chua: Canh trứng cà chua là lựa chọn hàng đầu cho bữa tối của những cô nàng không có nhiều thời gian. Để làm món ăn này, bạn cần xào qua cà chua, đến khi nhuyễn thì thêm lượng nước vừa đủ và đợi nước sôi. Khâu cho trứng vào rất quan trọng, bạn khuấy đều để trứng tan và chín trong nước sau đó nêm gia vị cho vừa miệng. Vậy là bạn đã có một món canh trứng ăn với cơm ngon lành.
7. Trứng gà đúc lá mơ: Món ăn này chế biến tương tự trứng chiên lá ngải. Lá mơ cùng trứng gà phối hợp thành món ăn ngon và bổ dưỡng. Đối với những bạn bị bệnh đường ruột hoặc tiêu hóa kém, món ăn chính là bài thuốc quý điều trị căn bệnh này. Món ăn làm từ nguyên liệu dễ kiếm, cách làm đơn giản nhưng vẫn chứa nhiều dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe gia đình.
5. 3 Món Canh Ngon Dễ Ăn – Dễ Làm
TOP 5 Reviews xin giới thiệu tới các chị em nội trợ 3 món canh ngon, thường xuất hiện trong mâm cơm gia đình. Chị em lưu lại để khi nào về nhà chồng thì bỏ ra tham khảo nhé!
5.1 Canh cua mồng tơi
Nguyên liệu chuẩn bị (dành cho 4 người ăn)
- Cua đồng: 300gr
- Rau mồng tơi: 1 bó
- Gia vị: muối, hạt nêm
Cách nấu canh cua mùng tơi
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cua mua về rửa sạch cho hết bùn đất, tách mai cua, lột bỏ phần yếm rồi khều lấy gạch để riêng, thịt cua đem giã hoặc xay cùng một nhúm muối nhỏ. Sau đó hòa phần cua đã xay với nước rồi lọc qua ray, phần bã ở vỏ cua bỏ đi.
Bước 2: Đổ nước cua vào nồi, bắc lên bếp nấu sôi. Khi bắt đầu bật bếp thì dùng đũa dài khuấy đều đến khi nước hơi ấm thì đậy hé vung, đun nhỏ lửa cho đến khi sôi bùng, thịt cua sẽ bắt đầu đông lại thành tảng. Từ từ gạt thịt cua sang 1 bên rồi cho rau vào, nêm gia vị vừa ăn.
Bước 3:
- Chưng gạch cua bằng cách phi thơm cùng hành khô, không nên khuấy nhiều làm vữa gạch, phải đun cho gạch cạn hết nước mới không bị tanh.
- Sau khi rau đã gần chín thì đổ gạch vào nồi, đun sôi và nêm nếm gia vị vừa ăn là xong.
5.2 Canh gà lá giang
Nguyên liệu chuẩn bị (dành cho 4 người ăn)
- Đùi gà: 4 cái
- Chân gà: 3 cặp
- Lá giang: 1 bó (khoảng 400gr)
- Gừng: 1 miếng nhỏ
- Tỏi: 1 củ
- Sả: 2 cây
- Ớt: 2 quả
- Rau mùi tàu: 1 mớ
- Rau ngổ: 1 mớ
- Gia vị: 30gr muối; 40gr bột nêm; 40gr đường
- Dầu ăn
Cách nấu canh gà lá giang
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Chặt nhỏ đùi, chân gà, rửa với gừng đập dập.
- Nhặt và rửa sạch lá giang.
- Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn.
- Ớt rửa sạch, thái lát Sả bóc bẹ, rửa sạch, cắt khúc ngắn, đập dập Rau ngổ, rau mùi tàu nhặt, rửa sạch, thái khúc ngắn
Bước 2:
- Đặt nồi lớn lên bếp, cho dầu ăn và tỏi băm vào phi thơm, sau đó thả đùi và chân gà vào xào sơ.
- Thấy thịt săn lại thì đổ 1 bát tô nước vào hầm gà khoảng 30 phút với xả. Chú ý vừa hầm gà vừa hớt bọt để nước canh được trong.
Lưu ý: Khi nấu lá giang không nên sử dụng nồi nhôm mà nên dùng các loại nồi inox, nồi tráng men không rỉ. Nếu dùng nồi nhôm, phải nấu nhanh và dùng ngay do chất chua có thể ăn mòn nhôm và làm nồng độ nhôm trong canh chua tăng cao, dễ gây ngộ độc.
Bước 3:
- Nêm nước gà với 30gr muối, 40gr bột nêm, 40gr đường và ớt, khuấy đều.
- Dùng tay vò nhẹ lá giang cho nát rồi thả vào nồi, đảo nhẹ, đun thêm khoảng 5 phút rồi cho mùi tàu và rau ngổ vào, tắt bếp.
Bước 4: Dọn canh gà lá giang ra tô, cho thêm rau mùi tàu, rau ngổ lên phía trên, dùng chung với cơm nóng.
5.3 Canh chua cá lóc
Nguyên liệu cần có
- Cá lóc (cá quả) cắt khúc: 500gr
- Cà chua: 2 quả
- Dứa: ¼ quả
- Cây bạc hà (dọc mùng): 1 cây
- Me ngào: 30gr
- Đậu bắp: 200gr
- Tỏi: 2 tép
- Hành khô: 1 củ
- Muối: 40gr
- Đường: 30gr
- Bột nêm: 40gr
- Ngò gai (mùi tàu): 1 mớ
- Rau ngổ (ngò om): 1 mớ
- Giá đỗ: 100gr
- Ớt sừng đỏ: 2 quả
- Dầu ăn
Cách làm canh chua cá lóc
Bước 1:
- Ngò gai, rau ngổ nhặt, rửa sạch để ráo nước rồi cắt khúc ngắn
- Giá đỗ rửa sạch để ráo nước
- Cây bạc hà (dọc mùng): tước vỏ cắt khúc, ngâm với nước muối loãng cho bớt ngứa
- Đậu bắp rửa sạch cắt khúc
- Cà chua rửa sạch thái múi cau
- Dứa thái lát mỏng
- Hành, tỏi, bóc vỏ băm nhuyễn
- Ớt rửa sạch thái lát
Bước 2:
- Đặt một chiếc nồi lớn cùng dầu ăn lên bếp, mở lửa vừa, cho hành tỏi vào phi thơm.
- Tiếp tục cho cá lóc vào, lật đều các mặt đến khi thịt trắng đục, rồi cho 1,2 lít nước cùng me ngào và thơm vào đun sôi. Khi sôi Bạn dùng thìa lớn vớt hết bọt phía trên để nước canh được trong.
- Nước sôi khoảng 5 phút, cá sắp chín tới, bạn cho cà chua, đậu bắp, dọc mùng, giá đỗ vào. Nêm nếm gia vị muối, đường, hạt nêm sao cho vừa ăn. Khi cá chín tới thì Bạn cho giá đỗ và các loại rau thơm vào rồi tắt bếp.
- Múc canh chua cá lóc ra tô, ăn kèm với cơm. Có thể cho thêm một vài lát ớt để tạo vị cay nồng.
Như vậy với 5 mẹo nấu ăn ngon đơn giản của TOP 5 Reviews thì nàng dâu sẽ không còn phải bỡ ngỡ và lo sợ khi về nhà chồng. Đặc biệt nấu ăn với công thức này thì nàng dâu sẽ chinh phục hoàn toàn mẹ chồng khó tính.
